Chitosan edible coating and oxygen scavenger effects on modified atmosphere packaged sliced sucuk

Sahin A., Çarkcioglu E., DEMİRHAN B., CANDOĞAN K.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, cilt.41, sa.6, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 41 Sayı: 6
  • Basım Tarihi: 2017
  • Doi Numarası: 10.1111/jfpp.13213
  • Dergi Adı: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Anahtar Kelimeler: chitosan coating, modified atmosphere packaging, oxygen scavenger, sucuk
  • İstanbul Medipol Üniversitesi Adresli: Hayır