Combined effect of chitosan coating and oxygen scavengers on the shelf life of modified atmosphire packaged sliced fermented sausage

ÇARKCIOĞLU E., DEMİRHAN B., CANDOĞAN K.

2nd International Symposium on Fermented Meats, Valencia, İspanya, 20 - 23 Ekim 2014

  • Yayın Türü: Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Valencia
  • Basıldığı Ülke: İspanya
  • İstanbul Medipol Üniversitesi Adresli: Evet