EFFECT OF PARTIAL SUBSTITUTION OF SODIUM CHLORIDE ON THE DRYING CHARACTERISTICS OF BEEF SLICES


ÇARKCIOĞLU E., CANDOĞAN K.

63th International Congress of Meat Science and Technology, 13 - 18 Ağustos 2017, cilt.1, ss.668-669

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Cilt numarası: 1
  • Sayfa Sayıları: ss.668-669
  • İstanbul Medipol Üniversitesi Adresli: Evet