Dondurarak Depolama Yönteminin Sebzelerin Toplam Fenolik Bileşik Miktarına ve Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi

KALKAN I., YÜCECAN S.

Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, cilt.9, sa.3, ss.86-98, 2014 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 9 Sayı: 3
  • Basım Tarihi: 2014
  • Dergi Adı: Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi
  • Sayfa Sayıları: ss.86-98
  • İstanbul Medipol Üniversitesi Adresli: Evet