Stability of Dietary Phenolics and Antioxidant Properties of Vegetables Depends on Cooking Methodology

---

KALKAN I., YÜCECAN S.

Marmara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi (MÜSBED), cilt.3, sa.Suppl 1, ss.8-16, 2013 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 3 Sayı: Suppl 1
• Basım Tarihi: 2013
• Doi Numarası: 10.5455/musbed.20130118092619
• Dergi Adı: Marmara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi (MÜSBED)
• Sayfa Sayıları: ss.8-16
• İstanbul Medipol Üniversitesi Adresli: Evet